Fromagerie de Pierrefontaine Les Varans dans le Doubs (25) propose la vente en ligne de morbier.
Ce fromage a une durée d'affinage d'au moins 45 jours. Fabriqué à la Fromagerie des Monts de Joux à Bannans. Vos papilles apprécieront ses goûts légers de fruits.
Le morbier est un fromage au lait cru de vache montbéliarde, à pâte pressée non cuite.
C'est une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) depuis 2000, reconnue AOP (Appelltion d'Origine Protégée) en 2002, reconnaissance Européenne.
Sa caractéristique principale reste sa célèbre raie noire (charbon végétal) centrale et horizontale. Sa pâte révèle d'autres surprises et qualités, une pâte souple, onctueuse, fondante.
