La raclette fumée artisanale est un fromage très parfumée. Fumé avec du bois de Hêtre et au genièvre, elle dégage une forte odeur très plaisante qui rappelle les feux de cheminée des longues soirées d'hiver. Sa pâte est ferme mais fond facilement.
Fromage à pâte pressé non cuite, pâte souple et onctueuse.